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中国红酒供销网——与名人共赏佳酿

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-27  浏览次数:40
核心提示:对于很多人来说,名人可能只是偶尔读到的一个名字,或是心中遥遥敬佩的人,因为活跃的领域和时代不同而颇有距离感,但俗话说得好
 对于很多人来说,名人可能只是偶尔读到的一个名字,或是心中遥遥敬佩的人,因为活跃的领域和时代不同而颇有距离感,但俗话说得好,爱美之心人皆有之,这“美”之一字可指一切美好事物,美酒自然也在其中,说不定在对美酒的欣赏与品鉴上,我们与名人也有相似的观点,能够产生跨越时空和领域的共鸣。

斯萨克与王室浪漫

英国作为世界上少数几个现存的君主立宪制国家,至今仍然拥有着代表国家形象的王室,或许是王室身上存在的历史气息,使得与王室联系在一起的事物,也往往带有“尊贵”“顶级”的标签。在葡萄酒界,便有一款美酒,与英国女王伊丽莎白二世(Queen Elizabteh II)有着一段缘分,那便是斯萨克城堡红葡萄酒(Chateau Cissac, Haut-Medoc, France)。1986年份的该酒款是女王与菲利普亲王(Prince Philip)1997年金婚纪念晚宴的唯一指定用酒。

美酒敬你我:与名人共赏佳酿

英国女王伊丽莎白二世(图片来源:www.royal.uk)

在万千酒款中脱颖而出的斯萨克城堡红葡萄酒自然有其过人之处。酿造该酒款的斯萨克城堡(Chateau Cissac)位于法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区,曾连续多年入选中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)的中级酒庄(Cru Bourgeois)名单,出产的葡萄酒拥有优异而稳定的品质。这款酒以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导,香气以黑樱桃、李子等深色水果为主,还带有烟熏和咖啡的气息,入口柔顺,果味丰富,单宁紧致,结构感强,平衡性良好,余味悠长,呈现典型的波尔多风格,是当地风土忠实而极致的表达。

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2015年斯萨克城堡红葡萄酒

作家与酒

海明威(Hemingway),世界文学史上留下重要一笔的作家,也是美国“迷惘的一代”风格的代表人物,在拜读这位文豪的作品时,除了能够感受到《老人与海》(The Old Man and the Sea)中传达出的“人类应有坚不可摧的灵魂,可以被毁灭,但不能被打败”的坚强意志,以及《永别了,武器》(A Farewell to Arms)中对战争的抨击与和平的向往之外,有心的葡萄酒爱好者也不难发现,海明威十分喜爱葡萄酒,对其有着很高的赞赏。

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玛歌酒庄建筑

海明威曾在《太阳照常升起》(The Sun Also Rises)中写道:“我喝了一瓶葡萄酒。那是一瓶玛歌(Chateau Margaux, Margaux, France)。能够独自一人慢慢品尝美酒是件快乐的事。一瓶酒的效用就像一个朋友的陪伴。”海明威十分钟情的这款玛歌酒庄红葡萄酒,说是葡萄酒界最伟大的酒款之一也不为过,其风格独特,结构精细,口感优雅,风味复杂而凝练,恰恰宛如一位优雅且富有内涵的温柔伙伴,在那个迷惘的年代里,想来给予了这位伟大作家不少心理上的慰藉。

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波尔多一级庄玛歌酒庄红葡萄酒

这样“以酒为友”的心态不失为一种品尝美酒的好角度,或许今天的我们也可在情绪骤然袭来时,挑上一款自己钟情的葡萄酒,细细品味一番,就像是与知己畅谈一般。

总统有话说

现任法国总统马克龙(Macron)私下其实是位葡萄酒“票友”——这位总统曾透露,自己拥有过一个小酒窖,不过因为“工作缠身,住处频换”,酒窖已经成为“过去式”了,但总统先生对葡萄酒的热爱可是一直处于“进行时”。那么,马克龙总统对于葡萄酒的欣赏与喜好究竟是怎样的呢?

美酒敬你我:与名人共赏佳酿

波尔多

马克龙表示:“葡萄酒让吃饭这件事变得没那么无聊。如果说到红葡萄酒,我的最爱无疑是波尔多;对于白葡萄酒而言,我个人更青睐勃艮第。”不得不说,生长在葡萄酒王国的马克龙总统眼光十分毒辣:波尔多的红葡萄酒以混酿见长,有着自成一派的风格,拥有极佳的复杂性与平衡性,在世界上享有盛名,也是被世界各地模仿得最多的葡萄酒之一;而勃艮第则被公认为世界上最优质的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒产区,常常被法国以外的酿酒师奉为标杆,这里生产的霞多丽白葡萄酒风格百变,有清瘦高酸、带有特殊矿物质气息的夏布利(Chablis)霞多丽,也有复杂迷人的金丘(Cote d'Or)霞多丽,以及饱满成熟的马贡(Maconnais)霞多丽。

而这两者在配餐上的表现也正应了总统说的“让吃饭这件事变得没那么无聊”,波尔多红与牛排是最佳搭档,其浓郁的果味为牛排增添了复杂性,而牛排则增强酒中的水果风味,且其含有的脂肪能柔化酒中单宁,至于口感清新、酸味爽脆的霞多丽干白则与寿司、牡蛎和奶酪十分合拍。

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科波拉:“酿酒与电影是加州两大艺术形式”

弗朗西斯·福特·科波拉(Francis Ford Coppola)凭借《教父》(The Godfather)一片成功收获了奥斯卡最佳影片、最佳导演以及最佳改编剧本的小金人,这位才华横溢的导演曾经说过“酿酒与电影是加州(California)两大艺术形式”,可见在其心目中,加州的葡萄酒和电影一样令人心向往之。

加州是个神奇的地方,无论是电影迷还是葡萄酒爱好者,来到这里都说能上一句“I have found it”,这也是加州的座右铭。对于电影迷来说,洛杉矶(Los Angeles)郊外的电影梦工厂好莱坞(Hollywood)是提到加州之后首先蹦出的名字,而红酒爱好者的脑海可能会立马浮现出“纳帕谷(Napa Valley)”、“真理酒庄(Verite)”、“美国酒王作品一号(Opus One)”和“膜拜酒(Cult Wine)”等。

美酒敬你我:与名人共赏佳酿

阳光照射下的纳帕谷

作为美国葡萄酒的天堂,加州出产的葡萄酒通常颜色深邃、果味浓郁且风格奔放,是典型的新世界酒。这里的整体气候较为炎热,恰好契合了赤霞珠喜温的天性,其子产区纳帕谷更是赤霞珠种植的天堂,出产的赤霞珠红葡萄酒如这个城市一样热情,常带有浓郁奔放的果味,酒精含量中到高,单宁成熟且质地柔软;而加州的霞多丽常常使用苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),并且进行橡木桶熟成,因此带有黄油味,酒体丰满;长相思(Sauvignon Blanc)则有两种风格,一是带有丰富果香的新世界风格长相思,另外一种则是著名酿酒师罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)首创的普伊-富美(Pouilly Fume)风格的长相思——白富美(Fume Blanc)。

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加州名庄作品一号红葡萄酒
若是葡萄酒与电影的双重爱好者,不妨吃下科波拉导演的这波安利,试试好莱坞影片与加州美酒的美妙组合。

托马斯·杰斐逊:慧眼识美酒

托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)是《美国独立宣言》主要起草人及美国开国元勋之一,同时也是美利坚合众国第三任总统。除了在美国独立建国上是一位领路人,杰斐逊在美国葡萄酒行业也是一位先行者,他曾在1785年至1789年间作为外交使节驻留法国,广游各大产酒区,并带回葡萄品种发展美国的葡萄酒事业。

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托马斯杰斐逊

作为一名忠实的葡萄酒爱好者,杰斐逊在对具体酒款的欣赏上也可谓是“慧眼识珠”,他在波尔多时,便对玛歌酒庄、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)的葡萄酒十分青睐,此外,杰斐逊还在日记里写道“滴金酒庄(Chateau d’Yquem)的贵腐甜白是法国最好的白葡萄酒”,而后来这些酒庄的发展则无一不在印证这位总统的绝佳眼光

 
 
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